Un Sugo superbo della tradizione Italiana, un grande classico che fa storia e non passa mai di moda, dal gusto deciso e armonico, ideale per condire spaghetti, penne e tagliatelle. Ma come direbbero a Roma ‘’la morte sua só i Bucatini ‘’ primo piatto tipico appunto della cucina laziale.

Per rendere questo piatto più corposo e completo, deve essere spolverato con una buona dose di formaggio pecorino romano e una punta di peperoncino. Per l’Amatriciana come vino d’abbinamento è da preferire un rosso di media struttura e buona freschezza, non troppo invecchiato e abbastanza morbido, consigliato il Montepulciano d’Abruzzo DOC.